鲁仝本身是诗人，《全唐诗》中收录了八十多首其诗作，以茶为主题的只有一首，那是《走笔谢孟读议寄新茶》(或《七碗茶歌》)，但仅此一首——据统计，唐代有六百馀首写茶诗的鲁仝后世尊为“茶仙”、“茶中亚圣”
这首诗的背景，在这首诗的主题中，显然是为了感谢孟读。 “驱笔”是一口气写成的意思，可以看出这首诗是吕仝的即兴作品。
孟読议名简是吕仝的好朋友，以前崇拜读议医师的职位，所以吕仝被称为孟読议，但孟简在常州做知事。 他的工作之一是保证阳羡茶按计划进贡朝廷，在孟简监督完成进贡任务后，把一些阳羡茶赠送给了自己的好朋友，吕仝因此得到了这种贵重的茶品。
这首诗，分为三个部分，第一部分描述朋友送茶的经过和茶的形态，第二部分描述喝茶后的心情，全诗最精彩的一笔第三部分笔锋一变，苍生求人，同情茶农的境遇。 全诗主要有七句，不论句子长短，文章写得好看，有错误，构思和语言都正好，确实是脍炙人口的名篇佳作！
为了简化说明，首先摘录原诗如下:
日高丈五寝正浓，军敲门震惊周公。 口云读议寄信，白绢斜封三道印。 沉默看了看谏面，用手读了月团的300张。 听说新年进山了，虫子惊动了春风。 天子要阳要茶，百草不先开花。 仁风暗结珠琳璐，春初提取黄金芽。 新鲜烘焙芳香，完美而不奢侈。 至高的馀合王，什么在山的家小便。 柴门与俗客无关，纱帽笼头自己煎着吃。 碧云引风不断吹，白花飘在盆面上。
一杯喉咙很湿润，两碗大碗很寂寞。 三杯搜索枯肠，只有五千卷文字。 四个碗出汗，人生做不公平的事，散落在毛孔里。 五杯肌肉清，六杯通精灵。 七杯不能吃，只觉得两边练习清风生。
蓬莱山在哪儿玉川子，想乘着这清风回去。 山上的群仙司下了土，地位高隔风雨。 安妮知道几百万人的生命，掉在悬崖上辛苦了！ 为了谏问苍生，终究要苏息？
小注:琏瑳从“闻道新年入山”到“春初出黄金芽”，写阳羡茶的采摘时间和茶叶品质，据说阳羡茶经茶圣陆羽的推荐传入宫中以来，天下闻名，阳羡茶的采摘时间是三月初，诗人也说“启虫惊春风”，鲁亚知茶性 “珠琏瓃”、“黄金芽”表现了茶的品质优良，形象极高，能为皇帝做贡献的当然是优质品中的优质品。
“摘取新鲜的烘焙芳香包裹，精良而不奢侈”，代表了阳羡茶的制作过程。 茶圣陆羽在《茶经》中记载了茶饼的制作技术。 包括采、蒸、捣、拍、烤、穿、封，还有“茶的干燥”。 唐代茶叶的制造过程与现在不同，但是形成了独特的技术，可以加工出这种“至精至良”的茶叶。
“至高的馀合公，什么在山之家小便”，表现了诗人收到阳羡茶的惊讶，从诗人的嘴里也知道了这茶的珍贵。
“柴门与俗客无关，纱帽笼头是自己煎吃的碧云引风不断吹，白花的浮光凝结着碗面”这样写的人在吃茶的过程中，不仅是对象，还是玄人。 鲁仝尊重茶，喝茶前要整理服装，推辞俗客。 中华人喝茶不仅是日常的享受，更把对茶的爱提高到尊重和精神的追求，后世的茶道很难说重视精神和人格，受中华人的影响。
茶仙鲁仝
诗人既然知道茶，就知道如何更好喝茶，所以从“煎茶”开始，煎茶主要分为茶和煎茶两个阶段。 (1)准备茶叶时，先用火烤，除了提高香气之外，还可以准备下一杯茶，然后倒茶和茶，趁热把烤好的茶饼用纸包起来，冷却成粉末，用茶罗筛细人。 这些茶的准备完成之后，进行煎茶。 (2)煎茶先选择水，在山泉最好的下一个等待汤——水是三沸，沸水面出现水泡，伴随着微弱的声音，在二沸锅边缘出现数珠水泡。 这时舀了一瓢水，加入茶末搅拌，三沸出现水泡。 此时，二沸时加入捞水，然后捞起，选择青瓷碗盛，可以衬托茶色之后，就可以啜饮，趁热饮，茶精华就在其中，茶凉了精华就消失了。
吕仝在这里用艺术性的文章，写这个过程。 碧云表现茶的颜色。风吹，形容茶的沸腾。白花浮光是将茶煎好后放入碗中的茶泡。 这样写煎茶的过程，即使是不知道煎茶的人也能感受到美好的乐趣。
二、茶中:知茶饮茶过程是这首茶歌最精彩的部分。
吕仝写茶心，连喝六七杯，各不相同，他的诗意文章，很传神，很有层次感。
“吻着喉咙润”，前文诗人说午睡的困意很浓，现在喝了茶，感觉喉咙润体轻，茶变成生津不仅是经验，也是科学。
“两杯打破孤独感”茶与“举杯消愁”酒不同，两杯打破肚子后，感到全身无聊变空，茶的清醒效果显现出来。
杯搜索枯肠，文字只有5千卷”，3杯后，从身体的爽快上升到精神上的喜悦。 茶就像好朋友一样，消除了吕仝肚子里的污浊气氛，只有五千卷诗书，泉涌般浮现在心头，所以吕仝不知道为什么喝了这首永远有名的茶歌。
“4杯出轻汗，做人生不公平的事，散落在毛孔里”，4杯后，体内热气洋溢，生于身体中，茶叶中刺激神经的咖啡碱起作用。 当然，古人对这些小分子物质一无所知，只能写感情。 吕仝此处描写十分豪爽，边界极高。
“五碗筋骨清”，茶利尿对身体有益，也教会了过去人的经验，五钵之后吕仝感觉全身都被洗了。
“六杯通仙灵”，精神领域在上一层。 吕仝受佛道思想的影响，追求庄子所写的逍遥游之界，饮茶，仿佛唤醒了他一样，可以通过仙灵，这至高无上的境界令人羡慕。
“七碗不能吃，唯觉两旁学习清风生”，因为六碗已经通向妖精，所以七碗无论如何也不能吃，吃了“两胁生清风”是夸张的写法，但是使精神领域进一步升华，这是茶给诗人的最神仙的乐趣。
从“一杯”到“七杯”，吕亚灵兴奋浪漫地表现出喝茶后的感觉、喝茶后的效果，最大限度地发挥茶的妙趣，唤醒茶叶，激发思维，净化灵魂，融合天地宇宙，凝聚万象的功能也不遗馀力地被描绘出来，对后世产生了巨大的影响 因此，这首茶歌成为了永远的绝唱，是与茶圣陆羽《茶经》并列的作品。
三、茶后:敬茶喝完茶后，吕仝转笔对他说。 首先写下自己的梦想，也是上面7杯茶之后的感觉。 “蓬莱山，哪里有玉川子，想乘着这清风回去”。
于是诗人看到了采茶人的辛苦，看到了茶农的困难，说到“山上群仙司下土，地位高隔风雨的安知道数百万人的生命，下到悬崖上辛苦了”。 最好的茶树生长条件是“悬崖顶”，这些高官们不能品尝这种贵重的茶品，也不能强迫茶农到这个危险的地方采茶，他们不能品尝茶农的痛苦，不能体谅民意。
因为
，最后诗人提出灵魂问题“为了读议问苍生，结果还是要苏醒”的诗人激励了朋友孟简，在刺史的位置，决不能忘记下层的人们，让他们休养生活，不能过度剥削。 他当然知道孟简是个关心民意的好官员，但敦仍然警告他不要忘记婴儿的心。
四、总结吕仝的这首茶歌，脍炙人口，经过千年不断唱歌，甚至连爱茶的人都封神，要查明其原因，至少有以下三点。
第一，吕仝真心爱茶，真心喜欢茶，真心理解茶，他喝茶不仅有消遣的方法，还有一种认真的态度，把茶当做好朋友来举行仪式。
第二，用“七碗”茶完美地表现茶的真实感情和升华，一步一步地深入，生动地传神，从物质到精神，从不美丽，把茶提升到精神和思想的高度，创造了极其浪漫的饮品世界。
第三，对茶农的同情，诗人能喝到这样好的茶，因为知道很多茶农辛苦地冒着生命危险收获，希望统治者不要过分体谅和剥削民情，是吕仝为什么尊敬茶的重要原因。 茶很好喝，但背后有伟大劳动人民的结晶。
以鲁亼爱茶、知茶、敬茶和优秀的艺术手法表现出来，是这首茶歌能够永远唱歌的重要原因！