1 :基本工作
记录饮用水的价格、产地、香味、口感等。 为了回答客户的问题，准备做好扎实的基础工作。 销售时不要说模糊话。 比如说，不要用相似或不确定的词语。 可以用称赞语:老师，你真的眼高。 XXX在我们店里销售最好的酒。
2 :观察语言的看法
1、目的:我们与客人接触一段时间后，就准备好判断客人的消费水平，只有这样才能向客人推销满意的酒。
2 .技术:
a :外表，服装。 穿透人心。 认识品牌。
b :客人之间的聊天，通过客人之间的交流聊天了解消费的性质。
c :眼神联系是通过客户看菜单的眼神联系来识别客户的意图。
三:销售的各种技术
销售技巧:向顾客推荐饮料时，请选择很多疑问句。 译文:老师，你好，今晚我们喝白酒、葡萄酒还是其他东西？当客人确定一个品种的时候，要积极报告那种酒水的更多品种让客人选择。 在销售时，不得个别询问。 老师，你好，今晚喝点饮料吧。在这种问题方式下，要注意顾客是否需要饮料，缺乏诱导性。 成功的推销员应该学会如何引导顾客消费。 推销的机会随处可见。
1、餐前销售技巧:顾客点菜后，直接点酒，结合自己收集的信息(顾客菜品的消费和聊天收集的信息)，进行合理的销售。
译文:你好，今晚我们喝白酒、葡萄酒还是其他的？
客人带上白酒，你好，今晚喝酸奶、醋、新鲜果汁还是其他饮料，客人犹豫了一下，正好找到机会说:“今晚喝白酒。 请给我一个无糖酸奶。”
2、用餐时的销售技巧:如果我们饭前销售失败，我们就利用“酒三巡，菜过五味”，宴会进入高潮。 这个时候，服务员大多不错过时间，销售酒店的料理和饮料，取得成功。
3、饭后销售技巧:饭后客人喝醉了，要注意客人。 看到大家都很开心，必须喝蜂蜜水、果醋和枣汁。
4 .向儿童推销技巧
对于孩子们在酒店吃饭基本上都是父母有的，经常不去餐厅的孩子们来说，餐厅的一切都让人感到新鲜。 问孩子们喜欢吃什么，他们一般吃不出口，但是选择饮料是相反的。 在电视广告的作用下，孩子们数着饮料的种类。 接待孩子时，请考虑卖掉那种饮料。 因为也很在意父母的意见，所以建议你推销健康饮料。
5、向老年人推销技术
向老年人出售饮料要注意营养结构，重点推荐糖度低的健康饮料。 “你总是品尝我们店特色的饮料，含糖底，营养丰富，价格也便宜。 试试看！
6 .向情侣推销技巧
情侣在酒店吃饭的时候，不仅要注重饮食，还要注重餐厅的环境和氛围。 浪漫的饮食氛围吸引更多的情侣。 服务员在工作中要小心观察。 一旦确定了进餐的客人是情侣关系，服务员就可以向男性要面子，在女性面前展示自己的实力和慷慨特征，适当出售价格稍高的饮料。
7 .针对喜欢的客人的销售技巧
在日常工作中，服务员经常会见餐厅的“软件”和“硬件”评委。 对于挑毛病的客人，服务员首先要以最大的耐心和热情提供服务，让客人的意见“有的事改了，没有的事鼓励，不许卑鄙，适当的回答”。 必须尽量按照顾客的意思来回答问题。 卖酒的时候，“老师，我不知道你喜欢什么味道的饮料，你能告诉我吗？ 还是推荐几种现在正在销售的好喝的饮料呢？”等等，需要听取顾客的意见。 不管客人怎么批评，别忘了保持笑容。
8 .向犹豫客人推销技巧
点饮料的时候，也有总是犹豫不决，不知道应不应该点。 很多这样的客人都是“随波逐流”的类型，没有意见，容易被别人的意见左右。 因此，对于这些顾客，服务员必须把握现场的气氛，正确推荐想要销售的饮料，并就推荐的饮料进行说明。 一般来说，这样的客户很容易接受推荐的饮料。 大多数情况下，客人很久没点什么了，点的都是服务生推荐的。
9 .向消费水平低的顾客推销技巧
一般上班族的消费能力相对较弱。 他们更重视饮食经济性，要求消费低廉质量好。 在向这些顾客推销时，必须学会掌握尺度，尊重他们。 出售很多高级菜肴，他们很窘迫，没有面子，伤害了顾客的自尊心，容易让顾客欺负店铺。 因此，在出售高级菜肴和酒的时候，要采用试销方法，如果客人不同意，就必须在中、低级菜肴和酒上写文章。 请记住消费水平不高的客人也是宾馆的贵客。 这些薄弱的人永远不会倒退。
4 :其他
我们:使用这个称呼，你和他感觉在同一条战线上，很容易得到顾客的信赖。
不:这句话给客人选择的空间很多，同时给自己也带来了机会，不会太尴尬。
态度:态度不是天生的，是后天培养的
态度不是一成不变的，而是自己改变的
自信:推销员一定要有足够的信心。 那样的话，工作会加倍。