李亮曾因听觉障碍四处碰壁，但在四处徘徊的现在，他已经能力成为餐厅副总裁。 图为李亮为顾客订货。
赛义德
深圳有一家被称为“最安静”的餐馆，如果在这里点餐不需要语言，服务员就能正确把握顾客的需求。
这里是全国第一家肯德基“天使”餐厅，位于罗湖书城的一楼。
餐馆之所以成立，是为了给残疾人营造特殊的工作氛围，实现自己，拥有能够和普通人公平竞争的平台，融入社会与顾客的直接沟通。
4年来，“天使”在全职员工中所占的比例从30%上升到现在的70%，“天使”餐厅的模式也从深圳走向全国。 经过不断的尝试、调整、熟悉，残疾人的社会融合之路也在摸索之中。
换了肯德基金山餐厅副社长的工作服，李亮关了最后一盏灯，进入了雨夜。
三年前，听力障碍者的他也很愤慨，于是辞去了手绘工作。 他一直认真对待那项工作，希望后天的努力和短大学历来弥补生理缺陷。
但是现实不应该向他致敬。 年末的审查比较了他珍惜的学历和同事的幕后关系。
听觉障碍仍然是阻碍他正常发展的弱点。
被一起封锁的是许多残疾人。
深圳市残连最新数据显示，截至2014年底，深圳残疾人总数为18807人，其中约40%没有就业。 负责支援残疾人就业的工作人员观察到，60%的员工分布在工厂的流水线、清洁卫生等劳动密集型职场，从事技术性职场的人很少，获得晋升机会的人很少。
残疾把“残疾”一词深深印在李亮身上，拓印在他最醒目的身份标签上。 一找到工作，李亮就徘徊了一次，情绪低落。 那时，他还不知道。 餐馆正在进行的尝试将改变他的命运。
意外的观察
三年后的盛夏。 保险推销员娜娜在罗湖书城完成业务，走出拐角进入肯德基金山餐馆。 它是百胜餐饮世界43000家连锁餐馆之一，拥有世界一流的标准化、统一质量的快餐服务。
娜娜打算在这里稍微休息一下。 她很有爱好，喜欢观察周围的人和事情，所以特意从中央往左靠，选择了能够收纳周围10平方米以上眼底的座位。
餐厅左侧的垃圾箱里，餐厅职员凯扬正在准备清理上午高峰前的垃圾。 他从圆筒里取出垃圾袋，瘦瘦的身体被这个装满残馀物和饮料的袋子强烈地拉到一边，走路变得拘束了。
凯扬害怕碰到交际客人而紧张。 对面来的是林洪安，似乎是负责打扫餐厅。 林洪安的脸上总是挂着天真的笑容，但一注意观察，他的笑容是指着谁，大眼睛有点空洞茫然。
娜娜不知道林洪安的眼睛患了白内障，一只眼睛接近失明。 林洪安同凯扬一样有智力障碍，两人的精神能力分别相当于15岁和10岁的儿童。
一接近凯扬，林洪安就带着巨大的笑容，拍拍对方的肩膀。 这是凯扬很少放松地笑了。
两人的交流也在前台注入热水的陈琪琳看到了，她笑了。 陈琪琳的智力相当于8岁的孩子，拿纸杯、拿热水、盖纸杯花了一年时间。 喜欢玩的她也喜欢偷周围有趣的东西，空闲的时候把桌子敲得鼓鼓的。
陈琪琳一转身，看到谢那扎奥从厨师直走出来。 她还没来得及问候，后者就撞上了炸薯条园。 周园看起来有点生气，瞪着眼睛用手语怒吼。 “你的视力，撞到我多少次了？。 周园也有听觉障碍，谢那佐佐不仅听力障碍，视力也慢慢退化，不小心撞到了人。
一阵吵闹声闯进来，打破了这尴尬。 十几个孩子从书城挤了过来，走在后面的成年男子走了几步，把熊孩子们拦在后面。 他面向靠近右台的男性订货员，熟读并接受了附有特别要求的订货卡，指出了订货要求，用手语描了一下“谢谢”。 订货者歪着嘴微笑，暗示“OK”。 整个过程既安静又光滑。
这个网站的店员是李亮，他的身份已经是餐厅的副总裁。
三年前，经历了迷惑之后，他来到了招募这个残疾人的肯德里克餐厅。 当时，餐馆只开了一年，还在试水期间，有残疾的员工只有很少一部分。 目前餐厅运营比较成熟，残疾人比例达70%。 李亮也以能力从最初的服务组员工晋升为餐厅副社长，推翻对3年前命运不公平的疑问。 他和其他残疾人一起被称为天使职员，餐厅也被命名为天使餐厅。
娜娜还蒙着鼓。 她从凯扬的紧张和林洪安的笑声中察觉到了特别的气氛，也不太明白。 看到李亮等人用手语交流，她不由得站起来，试图探究一下。 不远的宣传墙引起了她的注意，给出了她想要的答案。
回到座位上，娜娜看见凯扬叠着餐具的毛巾。 重叠摩擦的动作非常细微，但速度也比普通人慢。 普通人也许可以把毛巾叠三两次，但凯扬大约需要一分钟。 再看看周围，说娜娜不知道的感觉增加了。
一拍即合的尝试
凯扬注意到娜娜的眼睛。 餐馆四年的工作使他适应了这次探视。
如果是四年前的话，他可能会低头回避。 当时凯扬是深圳元平特殊教育学校的高三学生，为找工作而苦恼。 他试图在酒店实习客房服务，但没能满足快节奏工作的要求。 这使他为自己身体的迟缓感到悲伤。
凯扬家其实不错。 母亲在深圳有自己的事业，能坚守他。 但是他有自己的意见，不要依赖母亲。 母亲很疼爱他，儿子出生的时候要是脖子上缠着脐带脑缺氧，一定能赶上大学姐妹。
同样烦恼的是肖草取的家人也有。 肖草取母亲眼中，儿子反应迟缓，不喜欢说话，但心里什么都明白。 在电脑上玩，查地图，她儿子做不到。
肖草取叔叔看到肖草取长大，他强烈诱导家人把肖草取当作普通孩子，从小就培养了肖草取独立生活的能力。 慢慢地，叔叔发现肖草取比自己同龄的儿子更可靠，儿子娇生惯养，沉迷于玩耍，肖草取简单，可以诚实地做可靠的事情。
肖草取毕业后，叔叔想把他安排在自己的公司里，肖草取希望能以自己的能力出去闯过去。 他暗自认为，如果有适当的机会和平台，侄子不如别人。
需要这样的平台的是与凯扬同期的元平特殊教育学校(以下简称元平特殊学校)的30多名高中毕业生。 当时，元平特校是深圳唯一为盲、聋、弱智儿童和青少年提供从学前到高中职业教育的特殊教育学校。
年初开始，学校职业教育部主任周媛就任高中三十多名毕业生。 她有点着急，学校能联系的社会资源有限，大企业只有香格里拉酒店两家，另外还有中小企业和超市。 通过这些企业资源，学生可以在社会岗位上和普通人一起工作，是融入社会的理想方法。
但是，企业每年接受的人才有限，只有毕业生的三分之一。 其馀三分之二的学生必须依靠残党进行中介。 周媛也期待学生进入更多的社会化企业。
趁客人不多，那钋经常打扫餐厅
负责残疾人工作中介的陈锦周，正在发掘更多具有平等观念的企业。
在介绍前，对残疾人的身体功能、职业能力和实际工作能力进行职业评价，然后为使用者提供参考。 深圳市残联是全国最早进行残疾人职业评估的机构之一，同时也是中残联认定的物理评估仪器研发试验，这使陈锦周充分相信各职业评估报告的权威性。
但是，有些残疾人可以根据评价报告达到更高的地位，使用者在考虑到身体缺陷和安全性的基础上降级录用。 这些残疾人通过再训练取得技能提高证明书后，也很难得到相应的工资和职场提高。
各方面需求僵持时，一个惊人的想法似乎在百胜餐饮内部爆发。
2012年，百胜饮食(深圳)总经理赵文欣看到了同样的问题，以更好地照顾社会残疾员工的方式，许多残疾人无法在市场化公司与普通同事共享公平的职业提升途径。
创立肯德基天使餐厅的想法产生了，残疾人实现了自己，拥有与普通人公平竞争的平台，融入了与顾客的直接交流中。
百胜(深圳)使思想与元平特校、残连、学生和家长发生冲突，各方面一拍即合。 元平特校和残联就天使餐厅的构想提出了比较详细的可行性评价和实践性建议。
这是肯德基在国内首次大胆尝试，更加现实的资源投入和可能的风险负担。 参加者们小心翼翼地寻找着包围天使餐厅的场景。
天使餐厅为残疾人提供了实现自我价值的平台
摸、摸、摸、摸
这个“考试”决定在罗湖书城旁边的肯德里克金山餐厅举行。 因为书城周边的人流包容度更高，更容易接受有残疾的员工。 另外，金山餐厅接近百胜(深圳)公司，很容易得到公司的支持。
经过面试和双向选择，凯扬和他的15个同学被餐厅最初的天使职员录用。 在另外30多名正式员工的协助下，他们开始小心翼翼地接触外面的世界。
工作前夕，凯扬没有睡得太稳。 他不断地问妈妈，如果做得不好餐馆不想他吗？ 他还没有从家里到餐厅的路线。 为了给他打气，妈妈在第一个星期一直陪伴着地铁上班，万一迟到了怎么办？
工作不顺利。 餐厅实际上需要接受当地的服务，吃饭、打扫客户、打扫卫生，不允许有些疏忽和疏忽。 这超过了凯扬的反应能力，他一次不能兼顾三项工作，高峰时间忙得头晕目眩。
负责管理残疾员工的高级副社长沈阿里伦，那个时候，凯扬经常掉饭盘，但是在某个地区巡视的时候，突然被别的事情打断的可能性很高。 例如，工作人员在前台给我送来了饭菜。 为了给凯扬一定的适期，沈芳芳会见机安排普通员工带凯扬在餐厅全体巡回，特别是设置转弯绕道区域，逐步培养意识。
对于最初的天使职员的管理，沉阿里伦等人没有先例，只能试着相互熟悉。
她给人印象深刻的是程度比较严重的智力残疾人，19岁的男孩半年就学会了用纸杯打热水，盖上盖子的动作。
阻碍这个男孩工作的不是学习能力，他以为被抛弃在学校来这里工作，真心拒绝了职场的学习。 让他操作，他低下头，看了沉芳一眼。 又喊了一声，哭了起来。 但是，少年自己去休息室冷静下来后，就上学了。 家长也希望每天让他上班，他依赖，独立生活。
肖草取的适应过程也比较曲折。
在家的时候，他的胆子很小，妈妈教他煮饭，他害怕因为煤气而发烧。 在工作中，他也经历了克服胆怯的过程。 和所有员工一样，肖草取最初也被安排烧开水。
沉艾伦记得他盯着装了热水的纸杯看了很久，不敢碰，怕热。 但肖草取很快就找到了自己的方法。 他把热水龙头拧得小一点，接一点，以免手烫伤。 他往纸杯里倒热饮料也要小心，以免洒出去。
沉艾伦从他的纤细中看到许多天使职员的影子，他们自己想做的一切都是完美的，所以很谨慎。 沈阿里伦不参与肖草取的工作方法，想慢慢找到感觉加快速度。 为了满足效率，另一位天使职员帮我关上纸杯盖。
肖草取认真地喷着豆浆
其他天使员工在不想工作的时候加班，沈阿里伦就像教孩子一样，逐渐培养纪律意识。
前期瓶颈很多，那个19岁的少年长期没有进步的时候，沈阿里·伦也在徘徊。 但当她快要放弃时，男孩表现的进步又鼓舞了她。
作为管理层，她必须平衡普通员工的心理。 同行同酬的情况下，普通员工对天使同事的效率不满是不可避免的。 沈芳伦和其他管理人员不断对员工理解餐厅创设理念，不能及时调整和指导。
在最开始的一年里，餐厅缺乏重视顾客体验。 现在随处可见有关天使职员的布告语，但那时还没有。 经常有客人叫一位服务员，说对方无视对方。 下单时，聋人用纸笔与顾客交流，写字速度慢，顾客心情不好，员工心里也有压力。
为了促进客户对天使职员的理解和包容，餐厅从2013年下半年开始逐渐增加天使职员的布告语和照片墙壁，使用平板电脑代替纸笔，将菜单变更为有特殊要求的订单卡。
沈阿里伦和其他管理层和天使员工的交流也使用平板电脑。 几次以后，他们在忙碌的时候使用平板电脑很不方便，而且听力障碍者写的语序和普通人不一样，不能好好读。
几个管理人员商量后决定学习手语。 他们认为这次学习是积极接近聋哑天使的机会。 每周二下午2小时的手语学习，听障天使轮流向管理层做教师，给他们看的机会的同时，拉近了双方的距离。 当时的要求是餐厅的所有管理层都必须认真学习，所以那个时间只有其他分店的员工来值班。
对于一些年龄的管理者来说，学习手语不是一件容易的事，而是经常学会拉手。 有时候在回家的公共汽车上，沉艾伦想起学过的东西，手无意识地练习，使旁边的乘客感到不可思议。
经过三年多的学习和运用，餐厅高级副社长沈阿里伦可以用手语交流了。
“是障碍，不是障碍”
沉艾伦用天使职员的话接近天使的时候，他们的心很快打开了。 大家想办法融入他们，感觉很重视他们。 每周二学习手语课的传统一直沿用到现在。 与天使职员交往最密切的沈阿里伦善于使用手语，普通职员也学到了基本的交际用语。
顾客也开始积极参加手语的学习，特别是家长，希望带着孩子感受这里的氛围。 为了更广泛地培养消费理念，天使餐厅以孩子的“无声生日会”和手语沙龙等主题活动为主，让顾客接触天使员工，理解餐厅理念，帮助天使员工参与融入社会的过程。
提心吊胆的凯扬和肖草取，现在是餐厅的老员工。 凯扬记得自己拿到第一份工资后，第一件事就是邀请爷爷奶奶去餐厅吃饭，让家人看到自己的独立和成长。
凯扬返回元平特校探望周媛，告诉周媛在员工技能比赛中获得一等奖时，周媛有些吃惊。 她本来没想到那个娇生惯养的男孩这么镇定。
她还发现以前不怎么抬头的肖草取，现在可以有信心地和她分享在餐厅的经验，并且有点骄傲地告诉她大家都叫她“豆乳王子”。 因为豆浆又快又好吃。
去年年底，天使餐厅模式从深圳走向全国，南宁、海口、珠海、广州、青岛天使餐厅逐渐运营，安徽也在省内准备首家天使餐厅。
喜欢儿子成长的凯扬的母亲也加入了帮助残疾儿童融入社会的公益活动。 去年6月，在喜实子(心理残疾人)父亲的倡导下，她和几个喜实子的家长一起设立了梅林喜实子洗车中心，打开了心理残疾人融入社会的平台。
但是，喜庆的洗车中心和肯德基天使餐厅也面临着同样的问题，想进入工作的残疾人很多。 他们再次面临困扰周媛和陈锦周的问题。
与陈锦周工作的陈聪一直在残疾人就业与评价研究。 他观察到，在国外先进城市的理念中，没有障碍，只有障碍。 残疾的存在不是残疾人自身的问题，社会的发展与合作还不能帮助他们克服残疾。 只要无障碍的环境和理念遍及各个社会场景，问题的根源就可以解决。
日前国务院颁布的《十三五》残疾人小康进程规划纲要》把建立残疾人康复援助制度、建立残疾人基本公共服务标准体系、完善公共交通无障碍设施、发展康复高等教育和培养专业人才等作为十三五的重点任务。
离“无障碍无障碍”的时代又近了一步。 李亮希望那天早点来，他有机会找回自己喜欢的画笔，也为艺术创作开辟了空间。
作者|深圳晚报记者刘23000媚
照片|陆颖黄达琛
编辑黄芸琳