鞭炮响彻神州大地，新年正在热闹。 春节期间无论如何都要邀请自己到家吃饭，不知道吃什么样的菜好呢？推荐鱼的9种日常做法是，喜欢吃鱼的朋友会早点来学习。
口水鱼
原料:鲣鱼一匙、淀粉二大匙、花生米炸煮约一半、熟白芝麻二大匙、老姜小匙、大蒜一匙、洋葱五匙、豆浆二匙、苹果三大匙、酱油二大匙、醋一大匙、砂糖一匙、红油辣椒二匙、胡椒油二大匙、盐、味增汤适量、香油一大匙。
做法:
1、将鱼洗净片切成薄片，用盐和甜料酒混合腌几分钟，再加入淀粉混合味道，将炸好的花生仁切成碎末，将豆浆切成碎末，将葱、蒜、姜切成碎末。
2、锅里加油加热6成，放入大豆、姜、大蒜炒香。
3、在大钵中放入盐、味之素、砂糖、酱油、醋、炒姜豆、红油辣椒、椒盐油、香油、油炸花生仁，均匀调味汁。
4、锅里放入火，加油烧成4成的热，放入鱼片平滑地翻炒。
5 .把干油捡起来放进碗里。
淋上调味汁，撒上熟芝麻、葱就行了。
混练就行了。
水煮鱼
原料:鲤鱼、椒、青椒、辣椒、辣椒(切成约2厘米短的部分)、糖、盐、味精、豆芽、色拉油(最好不要花生油)、甜菜刀(刀)、锅(铁锅)、盆(深钵)。
做法:
1 .买鲤鱼，切成鱼片。
2、在鱼片上撒上糊(盐、味之素、葱、姜、酒、胡椒，或者可以加入五香粉或者其他各种各样喜好的味道)。
3、稍微开水，放入鱼片加热( 8成即可)，马上取出。 塞锅不要水。
4、加热许多(大量)油后，加入少许红辣椒和青椒(按个人喜好点菜)，油锅中辣椒的颜色稍微变黑时，把油倒入鱼片中。
5、在酒店吃的水煮鱼，经常在鱼片下面铺上很多豆芽。 鱼片只是铺在豆芽上。 自己在家吃豆芽是免费的。
6、刚上油的时候，油温很高，请注意不要让油洒出来烫自己。 盛水煮鱼的器具必须再大一点。
注意:
1、煮鱼的水量不多。 放入鱼片后，刚泡过水就可以了。 煮后倒入钵中，一部分鱼片会露出来。
2、煮鱼前先炒一部分青椒和辣椒，煮时能充分浸出辣椒的红色素，使油色变红。
腌鱼的时候，不要放太多盐。 咸。 鱼的美味也受到损害。
4、青椒和辣椒都很香，炒了之后再浇油比较好。
鲫鱼的香辣
材料:
主要材料:湘江活鲫500克
原料:红椒10克，蒜泥10克，碎干椒5克
调味料:植物油1000克(实耗100克)、葱25克、姜25克、苹果50克、陈醋10克、盐10克、味之素5克、香油20克
做法:
鲫鱼粗加工后，洗干净，腌大约10分钟葱、姜、苹果。 青椒、姜切成米粒，葱切成花。
2、锅里加油，烧成七成，加入鲫鱼炸，炸成金黄色取出。
3、锅中加入香油，红椒米、姜末、蒜泥、辣椒炒香，加入盐、味增汤，烹调陈醋，加入鲫鱼炒出味道，撒上洋葱，出锅即可。
糖醋排骨
食材:草鱼中段、鸡蛋1个、盐适量、青椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、苹果适量、糖适量、醋适量、酱油适量、小麦粉适量、油适量
制作方法:1)把鱼切成碎末，腌上盐、甜料酒、青椒、姜、葱30分钟。 2 )请将腌过的鱼放水清洗干净，去除多馀的盐分。 放入鸡蛋拌匀。 3 )将卷了蛋的鱼块放入干面粉中，用筷子将鱼块用均匀的面粉固定。 4 )均匀的面粉粘在一起。 5 )锅变热加油，放入鱼块用小火烤，两面变成烧焦的黄色。 6 )辣椒、姜、蒜、山椒粒用火炒香。 7 )调理苹果，加入砂糖，加入汤匙醋，加入少许酱油和盐，加入水，煮一会儿，汤里的汗干后，加上洋葱和香菜调味。
红烧鱼
方法:
1 .宰干净的鱼打花刀。
2、红烧鱼刀法纵切，鱼呈块状。 请先用油锅煎。 油的适量不必太多。
3、在锅里调味汤(鸡骨汤或猪骨汤)，加入酱油。
4、锅内水温上升时，少量醋(醋非常重要，是必不可少的。 不仅使鱼骨变软，还有去除腥味的效果”。
5、烤的时间通常是5分钟左右。 烤后，锅内的汤只有浓缩汁的一部分是深色，有煮的过程，红烧鱼味道浓，味道浓。
注意:
一般可用于红烧的鱼品种多，可以是鲤鱼、草鱼、鲫鱼、萝卜等。
红烧鱼味道的特点是香味柔和，味道浓郁，适合任何人。
山椒鱼
材料:鱼肉(青鱼、草鱼、鲤鱼、才鱼)、香菇(青笋片)适量、辣椒、山椒。
做法:
1、腌鱼片:切薄肉，加盐，生提取，鸡精，淀粉和鸡蛋混合，腌15-30分钟。
2、制作面料:将香菇(笋片)加热烹调，取出后放入汤碗(鱼大碗)中。
3、热鱼片:加汤，加盐，加姜丝，调味鸡精。 汤煮好后，加入腌好的鱼片。 九成熟连汤，放在装有香菇(笋片)的热水袋里。
4、调味料:加油放入锅中，稍热时加入辣椒，翻炒几次(不能拖，否则辣椒变黑，颜色变差)，加入青椒，同样翻炒几次(不能拖，否则青椒容易变苦，味道变差)
平底锅:在鱼片中加入调味料。 登上餐桌。
切山椒鱼的头
原料:新鲜胖鱼头(也称雄鱼、鱼钩鱼)的一个特殊提示:鱼头必须新鲜。 不要长时间放在冰箱里。 辣椒、姜、味之素(或鸡精)、食用油、蒸酱油、生提取。
做法:
1 .切掉鱼头，洗下巴，沥干水分放在盘子里。
2、把精致切碎的辣椒均匀地铺在鱼头表面(根据味道决定多少)。
3、姜丁、盐(少量、智利辣椒有很大的盐分)、味之素、蒸鱼酱油、食用油和少量清水。
4、将盛鱼盘放入冷蒸锅(避开高压、热锅)，猛烈点火，加入蒸汽后蒸8-10分钟。
从锅里出来，浇上勺子生抽，再加上葱就行了。
章鱼烧
的效果:健脾养脾养胃健胃养肝养血补气益气调胃肠癌抗癌滋阴补阴胃胃胃胃胃胃肝脏肝脏肝脏肝脏肝脏肝脏肝脏肝脏肝脏肝脏肝脏肝脏肝脏肝脏肝脏肝脏
主要材料:带鱼(切口) 450g
辅料:姜1大块，蒜2瓣，辣椒1个，青椒1个，糜烂2大勺，老提取1大勺，醋1小勺，绵白糖1/2小勺，盐1小勺，鸡精1/2小勺，葱4根，青椒少许，胡椒粉少许
做法:
步骤1 :拿着鱼清洗，切掉背上的鱼刺和鳍，切成约1寸长，用盐腌制10分钟。
步骤2 :姜，蒜，青红辣椒，葱切好。
步骤3 :在炒锅中加入3大勺油，烧成约45毫升、8成的热，用手放在锅上空可以感觉到约1尺高的样子，热的话就会烫伤手。
步骤4 :把鱼放在一起，如果怕初学者操作会溅油的话，最好把火关小一点。
步骤5 :带鱼块的边缘出现烧焦的黄色，就翻过来。
第六步:翻过来煎了两分钟左右，烤完了。 当然，这要靠各炉火来决定。
步骤7 :煎好的带鱼锅，炒锅中大部分的油都倒出来，只剩下一点底油，再把鱼块放进锅里。 制作米芽的时候是传统的，鱼块不是从锅里出来，而是直接用平底锅压住鱼块，倒油。 然后，倒入糯米酒。 但是，这样做对于初学者来说有点困难，所以简化了我。
步骤8 :鱼块回锅后，立即倒入甜糯米酒。 盖上盖子蒸几秒钟。
鸳鸯枣
原料:净鱼肉200克。 原料:油菜叶150克。 苹果消耗了10克，精盐消耗了1克，鸡蛋消耗了3个，干玉米粉消耗了20克，面粉消耗了少量，红曲粉消耗了少量，花生油消耗了500克(约30克)。
做法:
将纯鱼肉切片切成3分钟厚的切片，切成1英寸、3分钟宽的长条，放入碗中，加入少许甜料酒、精盐，浸泡5分钟左右。 用水把油菜叶子洗干净。
2、将鸡蛋放入盘子中，用筷子抽出，做成洁白的泡状，放入玉米粉，拌入高丽粉，分成两个碗，其中之一放入红曲粉，拌成红色。
坐在平底锅里，加250克花生油，烤七成，加入油菜丝，炸得通红时舀精油，撒在圆盘上。
4、坐在平底锅里，加500克花生油，烤成4成热，在鱼杆上撒上一面粉，然后分两人。 一个人用高丽胶包好放入锅中，加热油的另一个鱼棒上加入含红曲粉的高丽膏，用热油炸，捞出干净的油，在圆盘油菜松上加上红白两色的鱼棒，做成鸭枣的形状
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