梅花颜色多，香气丰富，花型美丽。 和松树、竹子一样，“岁寒三友”是李属植物中唯一有开花香味的植物，虽然知道李属植物也包括桃、李、杏、樱花等植物，但是他们没有香味，只有梅花有香味这一点在科学上也得到了证实。 北京林业大学张启翔教授率领的国家花卉工程技术研究中心首次与青岛华大基因研究院、深圳华大生命科学研究院、宾夕法尼亚州立大学等部门合作，完成了梅的全基因组重序列分析研究，也证明了梅的香味。 这也证明了陈俊快对梅花香味成分的研究结果。 梅香的成分主要为乙酸甲酯、乙酸乙酯、4-甲基-1-庚酮等，是不同品种梅香的共同主要成分，但不同品种梅香的成分含量不同。 目前国内已有企业根据陈俊乐对梅花的研究经验，制作了梅花香水。 我们选择了描绘梅花的古人诗句，古人也知道梅花的香味。
吕梅坂:「雪梅」
梅雪争春拒绝投降，维奇放弃了笔费审查。
梅须逊雪三分白，但雪败梅香。
柳宗元:“早梅”
早梅长出高高的树木，映照着楚天的碧。
朔吹了夜香，霜变白了。
林逋《山园小梅》
大家芳一个人摇妍，带着风情走向小园。
稀稀落落的影子侧倾水浅，暗香浮月暮。
霜鸟先偷了眼睛，蝴蝶知道砍魂。
幸运的是，只要一点吟诵，就不需要檀板总金樽。
王安石《梅花》
墙角有几株梅花，凌寒独自跑着
知道不是雪，是为了有暗淡的香味而来的。
陆游《卜操作员》。 咏叹调
在车站外面剪桥边，很寂寞。
到了黄昏自己一个人烦恼，变成了风和雨。
不打算争春，群芳嫉妒。
掉下来变成泥土的，只有香。
