在18世纪的欧洲，天花板和墙壁熏黑的咖啡馆，组织艺术家协会，写剧、编辑期刊、写诗，浓郁的咖啡刺激了艺术家的创作灵感，它以往的艺术时代的气息吹向我们，舒适地积累在我们的时代
-克洛斯·特雷德曼
欧洲是美丽的大陆，千姿百态，充满诗情画意。 分散着中世纪城堡、罗马式和哥特式的教堂、完整的中世纪小村庄，以及幽静高雅的田野景色。
许多人着迷的是欧洲咖啡文化。
咖啡的起源一直追溯到古老的非洲和阿拉伯文化，现在印象深刻的咖啡馆就是纯粹的欧洲文化。
咖啡馆就像一个有趣的小社交场所。 每天在这里见面的人形形色色，各行各业。 这里没有阶级的份、职业的份、身份的份。 在这里的人，只喝一杯咖啡，他们在这里说话、读书、写字，就成了他们生活的缩影。
第一家咖啡馆出现在欧洲大陆以来，“在咖啡馆见面”已成为欧洲人流行三百多年的社交方式。 家和办公室外面是咖啡馆，可以说是人生的第三重要领土。 因此，有一句有名的话:“我不在家，在咖啡馆，不在咖啡馆，在去咖啡馆的路上”。
现在在欧洲，咖啡文化可以说是成熟的文化形式。 具有非常旺盛的生命力。
法语中“咖啡”和“咖啡馆”是词，法语中“左岸咖啡”是指首都巴黎塞纳河左岸的咖啡馆。 法国人喝咖啡不是咖啡本身的品质和味道，而是重视咖啡的环境和情绪，表现出优雅的情绪、浪漫的品格和诗情画意境，就像卢浮宫美丽的艺术作品。
普罗科普咖啡馆是现存最古老的咖啡馆，这里还保持着古朴典雅的传统装饰。 以前的常客包括18世纪的欧洲启蒙运动思想家伏尔泰和卢梭，世界上第一部百科全书的作者迪德罗在这里写过影响欧美革命和社会发展进程的着作。
普罗科普咖啡馆
法国文豪巴尔扎克写道“咖啡厅的柜台是民众的议会大厅”。 法国革命、启蒙运动、存在主义等政治、社会、文化思潮从咖啡馆走向社会。 因此，浪漫、情绪和气氛的法国人，没有咖啡就像没有葡萄酒一样不可思议，可以说是世界末日。
花神咖啡店是巴黎着名的咖啡店之一，位于巴黎的塞纳河左岸，被很多大学和研究院包围着。 1865年开始营业，以接待文化艺术界的人而闻名，毕加索、萨特、布雷顿、政治家托洛茨基曾在那里喝过咖啡。
周恩来总理在上世纪20年代在法国也经常向“花神”喝咖啡，谈论政治。 花神咖啡店也有文学奖学金，在二楼为获奖者预约特别座位一年，咖啡店永远陈列着刻有获奖者姓名的咖啡杯。
另外，法国小说《恋人》的作者杜拉斯和徐志摩也经常来这里。 徐志摩说:“巴黎没有咖啡馆的话，可能变得不可爱。”
很多时尚家去巴黎的时候都会问:“Where is the cafe de flore？ ”在必定会听到这句话的巴黎，花神咖啡店的地位是可以理解的。
毕加索在花神咖啡厅
萨特和博沃瓦在花神咖啡馆
法国革命时期，宫殿周边的咖啡馆是政治集会的地方。 直到20世纪，咖啡馆才是讨论政治的优先事项。
19世纪法国艺术潮流日新月异时，歌剧院周边出现了许多着名的咖啡馆，如和平咖啡馆等曾是比才、莱斯特、肖邦等停留地。 蒙马尔多高地的咖啡馆中有毕加索、达里、莫奈、雷诺瓦等集会场所。
在巴黎喝咖啡的时候，经常感觉服务员带来的杯子比在其他国家喝咖啡时用的杯子要小。 这让巴黎人担心不是小气，而是一次喝太多咖啡。 法国人有从早到晚喝很多咖啡的可能性，所以总量令人吃惊。 史料说，伏尔泰当时在普罗科普咖啡馆一天能喝70杯咖啡。
由于名声很高，巴黎大咖啡店的价格也很高。 在花神咖啡店，点一杯最普通的咖啡，即使是普通的咖啡店也需要两杯的价格。 在美国作家海明威访问的丁香咖啡店，一杯咖啡需要10欧元左右的价格。
随着时代的变迁，餐厅和酒吧的功能和咖啡馆融合在一起，之后有些舞蹈表演开始进入咖啡馆。 从19世纪开始，蒙特尔高地周边的黑猫咖啡的舞厅等歌舞伎座和咖啡厅开始融合。
黑猫咖啡舞厅
之后，美国咖啡、星巴克连锁店“入侵”法国，年轻人喜欢加了奶油的大杯咖啡，老人继续喝杯浓缩的意大利咖啡。
在欧洲很多人认为，美国人用大杯喝咖啡不是文化上的表现。 现在，在地球上的任何一个国家，人们最喜欢的休闲方法之一就是在街头咖啡馆喝酒。 一年四季，如果有暖和的天气和太阳的话，就能看到在街上喝咖啡的人们。
在欧洲蔓延的咖啡馆，曾经发出耀眼的心灵冲突的光芒。 他们之所以出名，是因为有名人物到访，在各个城市都留下了独特的文化和历史。
"那是古代艺术时代的气息，吹向我们，心情舒畅地积累在我们的时代. "