山东青翔料理学院创建于1984年，拥有2.3万平方米的大型实习现场6个，同时可容纳1000多名单程实习的料理专业中级技术人员班、高级技术人员班、技师班、西点专业中级技术人员班和高级技术人员班短期研修有料理综合班、食品雕刻班、风味火锅班 适合不同文化水平的学生学习。 青翔料理学院教育坚持实行理论实习一体化模式，边学边实习，很快提高学生实际操作能力。 舌尖的“蓝翔”技艺，让学生们看得一清二楚。
潘佳猛:“家人说我的菜做得很好”
潘佳猛，20岁，河北沧州人，2014年9月入青翔技术学校14秋厨师4班学习。 潘佳猛选择学烹饪专业，最初由家人安排给他。 经过这两年的学习，自己也喜欢上了做饭。 “老家那边技术学校也不少，但还是觉得青翔的规模很大，所以来青翔，考试后加入料理技师班”，“来青翔2年，学了三四百菜。 其中热菜很拿手，像四喜团子、松仁玉米、干鲫一样做是不错的”。 潘佳猛在讲述自己擅长的菜肴时充满了信心。 "去年寒假回家时，我做了什么，家人说做得很好. "
图1 :潘佳猛(右二)、王启民(左右)在料理实习室练习刀工
王启民:“实习结束后，老师给我们每人评分”
王启民，19岁，沈阳人(图中左右)。 2014年9月进入青翔技术学校14秋料理技师4班学习。
“上实习课的时候，一整天都很累，但是练习手很多，学得更好”王启民说:“我们实习烹饪后，老师给我们所有人打分，当场指出了不好的地方，告诉我们该怎么做。 后来，这道菜自己拿回去吃了。”
图2 :烹饪专业学生的实习工作和指导教师的指示
考试可以让学生们更好地理解自己的缺点，通过现场的评价、评分可以让学生们提高自己的烹饪技术水平。 “去年期末考试，记住了我们做的肝尖和肉丝皮，60分以上，70分以上，我得了80分以上。 当时的老师告诉我在哪里发生了问题，火候，材料等，直接给我评价。”
“毕业后，想回家在附近的酒店工作一段时间，积累管理等经验，技术熟练后，自己开店。”王启民说。
王铭:“用内酯豆腐可以切豆腐皮”
王铭，15岁，山东省糕点泽市的人，在青翔料理学院的14秋料理1.3高级技术人员班学习。 “我是2015年来的蓝翔，现在学习了约300种菜，最拿手的是“歌乐山辛子鸡”，四川菜，”他说。
王铭的年龄虽小，但他的工作多，做饭好，练习普通人做不到的刀工技巧，为了展示自己的技巧，说“我可以用内酯豆腐切豆腐”。 他一边说一边准备刀和豆腐做了示范。 只见他先把内酯豆腐完全从箱子里拿出来，整齐地放在砧板上，把熟练的豆腐片切成细片，切好后，把豆腐丝放在预先准备好的装有清水的盘子里，轻轻地摇晃，豆腐丝在水里滑散了。
图3 :王铭示范切豆腐皮
图4 :王铭切的豆腐皮展示