茶叶的香味组成复杂，形成也受到很多因素的影响，品种、地域、栽培条件、鲜叶品质、加工方法等都会影响茶叶的香味。 着名茶叶专家施兆鹏在主编的《茶叶审查评价与检验》一书中，将产品茶的香味归纳为以下9种香味类型，一起来看一看。 你杯子里的茶是什么香味类型的？
杯墙上的金牛早明前茶毫米。 汉水之春公司制。
1 .毫香型
干茶呈现白色，提取时茶叶发出的特有香味叫毫米香。 如果有洁白的叶子，柔软度在一芽一叶以上，在正常制茶的过程中可能会有香味。 宁强雀舌，金牛早。 毫香是明前春茶的显着特征
陕西传统茶宁强雀舌春芽。
2 .柔和的香味
茶叶的清香。 鲜叶鲜嫩，一芽二叶首次展出，制茶及时，闻起来柔和。 茶叶的例子:毛尖、毛峰等，毛尖、紫阳毛尖、峨眉眉宇、雁摇毛峰等都很齐全。
镇安盛华茶叶公司制的象园雾芽，独特的栗花香。
3 .花香型
茶叶散发出类似花的香味，根据花的香味，分为青花的香味和甜的香味。 青花香型包括兰香、栀子花香、珠兰花香、米兰花香、金银花香等。 甜香有玉兰花香、桂花香、玫瑰花香、墨红花香等。 其品种多，普通鲜叶柔软一芽二叶，制茶合理，具有香味特点。 茶叶的例子:花香型的茶有青茶、花茶和一部分绿茶、红茶。 青茶有铁观音、包种、凤凰单枫、水仙、浪菜、台湾青茶等明显的花香。 花茶、不同的茶品各有各的香味，其中茉莉花香所占比例较大。 绿茶中有桐城、舒城小兰、涌溪火青、高级舒绿等幽雅的兰花香气。 世界三大高香红茶之一的祁门红茶有着独特的快乐花果香，特别是名为“祁门香”。
商南制秦岭红茶。
4 .果香型
茶叶中散发着核桃香、核桃香、悉尼香、佛手香、桔子香、李子香、香楝香、桂圆香、苹果香等水果的香味。 茶叶的例子:福建省北部的青茶和一些品种的茶属于这种香型，红茶具有很好的苹果香味，如白琳功夫、楚红功夫等。
平利八仙茶业制八仙云雾。
5 .清香型
香型有清香、清新、清纯、清正、清鲜等。 一般鲜叶柔软见于一芽二、三叶，制茶即为正常的绿茶等，而且少数乏味度轻，干燥火工不足的黄茶和青茶类挥蓝，制青程度轻，火工不足，香气也是这种香味。 茶叶的例子:清香是绿茶的典型香味，如竹叶青、恩施玉露、蒙顶黄芽，清香型的铁观音也是这种香型。
汉水之春制作的金牛红，被称为北方金十字眉毛。
6 .甜香型
这种香味类型有甜香、甜香、干果香、甜枣香、桔子香、糖蜜香、桂圆香等。 新鲜叶子的柔软性，在一芽二、三叶、红茶的制作方法中，有可能表现出这些特征。 茶叶的例子:甜香是功夫红茶的典型香型，如宜红功夫、楚红功夫、福建红功夫等。
武夷岩茶房东品种之一，白鸡冠。
7 .香味的类型
鲜叶老，茎多，制作中烤火温度高，足够，糖类焦糖化。 这种香味类型包括米饼香、高火香、老火香和锅巴香。 茶叶例子:属于这一类型的有黄大茶、武夷岩茶等。
老陕西红砖茶。
8 .陈醇香型
如泾阳茯茶、云南普洱茶、广西六堡茶和湖南黑茶，在长时间保存过程中，随着持续后发酵等一系列变化，随着时间的推移，呈陈醇香型。 很多普洱茶爱好者推荐的“越陈越香”和“陈韵”主要指这种香味。 茶叶的例子:这种类型的茶有陈放的普洱茶、六角汉堡茶等。
五冈唐镇洮阳苟砖茶
9 .松烟香型
干燥工序中用松柏、枫球、黄藤等熏制的茶叶一般有松烟香。 茶叶的例子:这种香型的茶有小红茶、泸山毛尖、六堡茶、黑毛茶等。
0通常是各种香味类型的综合表现形式，可能以一种或多种类型为主。 上述列举茶中所含的各种香味类型，是茶叶评委的学者，对数百几千种成品茶的香味类型进行了评价，并进行了科学检验，成果是评价茶叶质量的重要标准之一。 总的来说，普通的绿茶清新清爽，红茶强烈纯净，花茶清香刺鼻，青茶(乌龙茶)宁静宜人。
喝茶的时候，请好好品尝一下那个是哪种香味的类型。 另外，喝人们日常的茶、喝茶也给人以兴趣和乐趣。